المحليات الصناعية والصراع الذي يحيطها وتأثيرها على الصحة.
المحليات الصناعية أو ما يعرف ببدائل السكر
في الآونة الأخيرة زاد استخدامها لعدة أهدف، ولا تزال هذه المحليات في صراع مستمر حول الفوائد والأضرار الصحية المرتبطة بها، لذلك لا بد من فهم الإيجابيات والسلبيات لاتخاذ قرار مستنير بخصوصها…
في البداية يجب التمييز بين المحليات الطبيعية والصناعية للبقاء على بينة:
المحليات الطبيعية
هي بدائل لسكر المائدة، ويروج إليها كخيارات صحية ذات قيمة تغذوية بديلة للسكر وتعد هذه المحليات طبيعية لكنها غنية بالسعرات الحرارية، وغالبًا ما تخضع لعمليات المعالجة والتكرير، وتعد آمنة بشكلِ مطلق تبعًا لإدارة الغذاء والدواء، ومن ضمن هذه المحليات الطبيعية:
- العسل.
- دبس التمر.
- عصير الفاكهة.
- النكتارات.
- شراب القيقب.
المحليات الصناعية
هي أيضًا بدائل تستخدم بدلًا من سكر المائدة تتميز بتقديم الطعم الحلو دون أي سعرات حرارية أو سعرات ضئيلة، كما وتعد محليات غير غذائية، قد تكون خيار ذكي يساعد في:
- ضبط السعرات الحرارية المتناولة
- الحصول على وزن صحي.
- الوقاية من تسوس الأسنان
- الحد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
- التحكم في نسبة السكر في الدم، وتعد خيار صحي لمرضى السكري.
* يجب الأخذ بعين الاعتبار أن تحضير جميع المحليات الصناعية لا يتم على قدم المساواة، وذلك لأن كيفية استجابة جسم الإنسان ودماغه لهذه المحليات لا تزال معقدة ومحط للجدل، وفيما يأتي مجموعة من المحليات الصناعية الآمنة التي وافقت عليها إدارة الغذاء والدواء الأمريكية:
- السكرين.
- الستيفيا.
- النيوتام.
- الأسبارتام
- السكرالوز.
- الأسيسولفام بوتاسيوم.
من المخاوف التي قد ترتبط في الاستهلاك المفرط للمحليات الصناعية:
- تعويض السعرات الحرارية من مصادر أخرى، لارتباط ذلك بما يسمى خداع النفس فتناولت صودا خالية من السكر فلا بأس بتناول القليل من الحلوى أو الأطعم. الدسمة.
- قد تغير هذه المحليات من مستقبلات السكر والتذوق في الفم عند الإفراط بتناولها، وذلك لأن حلاوتها أقوى بأضعاف من سكر المائدة أو المحليات الطبيعية.
- التحفيز المفرط لمستقبلات السكر من الاستخدام المتكرر لهذه المحليات شديدة الكثافة قد يحد من تحمل المذاقات الأكثر تعقيدًا، وبالتالي عدم استساغة الأطعمة الأقل حلاوة من خضروات وفواكه.
هل من الآمن استخدام المحليات الصناعية في النظام الغذائي؟
- تعد المحليات الصناعية آمنة بشكل عام، كما أن الاعتدال في استهلاكها هو المفتاح للحصول على الفوائد المرتبطة بها.
- يجب تجنبها من قبل الأشخاص الذين يعانون من بيلة الفينيل كيتون أو لديهم حساسية من السلفوناميدات.
ملخص الحديث، تعد المحليات الصناعية بديل صحي وآمن عند استهلاكها باعتدال كما وقد ترتبط بالعديد من الفوائد الصحية، وأي آثار جانبية أو عكسية قد ترتبط بسوء الاستهلاك أو نوعية المحلي المستخدم.
دينا الدينه - أخصائية تغذية علاجية.
التعليقات