ما الحقيقة وراء الأغذية الخارقة ؟ وما علاقة الصناعات الغذائية بالأغذية الخارقة ؟ وهل حقاً هي خارقة ؟
"الاغذية الخارقة"، "أفضل ١٠ أطعمة" أو ال"Superfood" جميعها عبارات سمعناها ولفتت انتباهنا من أجل تحسين الصحة أو الحصول على مُغذي معين أو الوقاية من مرض معين، ولكن ما الحقيقة وراء هذه المصطلحات ؟
لا يوجد تعريف علمي واضح للأغذية الخارقة أو ما يُعرف بِ Superfoods ولكنها بشكل عام تُعبر عن الأطعمة التي تحتوي على كميات عالية جداً من عناصر غذائية مُعينة أو أطعمة لها فائدة كبيرة بالوقاية من مرض ما أو يُعتقد أنها تُقدم العديد من الفوائد الصحية.
غالبًا ما تُترجم هذه الأطعمة الخارقة إلى مبيعات فائقة خَلقت صناعة بمليارات الدولارات. بحيث يرغب المستهلكون في دفع المزيد من النقود مقابل الأطعمة التي يُنظر إليها على أنها خارقة ، كما أن التنويهات الغذائية على ملصقات المنتجات تساعد في ذلك. ومن المثير للاهتمام أن الأطعمة التي يُنظر إليها بالفعل على أنها صحية والتي تحمل أيضاً ادعاءً صحياً تُظهر أكبر مبيعات وأسعار مبالغ بها في بعض الأحيان.
في القرن الحادي والعشرين تنتشر المعلومات بسرعة كبيرة جداً بحيث يظهر طعاماً خارقاً جديداً تقريباً كل شهر بالاعتماد أساسيات معينة منها البحث العلمي حول طعام معين ، وعناوين جذابة من الصحافة سريعة الانتشار ، بالإضافة إلى الحملات الإعلامية والتسويقية للصناعات الغذائية المعنية.
غالبًا ما تكون الأطعمة الخارقة مغذية ، ولكن من الواضح أن المصطلح أكثر فائدة لزيادة المبيعات منه في تقديم الفائدة التغذوية.
مثلاً ، يعتبر التوت البري غالي الثمن في مجتمعنا ، وهو غني جداً بمضادات الأكسدة مما يجعله من الأطعمة الخارقة. في مالقابل يحتوي الشاي الأخضر على مستويات عالية أيضاً من مضادات الأكسدة التي بدورها تعزز صحة الجسم وتجعل منه طعاماً خارقاً وهو في مُتناول اليد ويستطيع الجميع الحصول عليه.
في النهاية ليس من الضروري تناول الأغذية الخارقة ودفع مبالغ كبيرة من أجل الحصول على العناصر الغذائية المرغوبة. ما يجب التركيز عليه هو نظام صحي متكامل يحتوي على جميع المجموعات الغذائية من أجل الفائدة الكُبرى والوقاية من الأمراض المختلفة.
التعليقات