مشغول أو قد لا يستطيع إعداد وجبات طازجة طوال اليوم وتأكل طعام معلب؟
نواصل الحديث عن السموم في المطبخ وكيف نتعامل معها.. وتدوينة اليوم عن الأكل المعلب..
والذي قد يكون خيار للكثير من الناس لسهولة الاستهلاك لأن معظمنا ليس لديه الوقت الكافي لكي يقوم بإعداد الطعام طوال الوقت.
ولكن ذلك سيكون على حساب صحتنا لأنه طعام مليء بال BPA.
مادة البيسفينول أ BPA استخدمت لمدة ٤٠ عاما كمادة مغلفة للعلب المعدنية باعتبار أنها آمنة!! واليوم أصبحت هذه المادة مصنفة من أكثر المواد خطورة.
يتفاعل الطعام المعلب مع الألمونيوم بداخل العلبة. و قد يتسبب في نمو البكتيريا الضارة كما قد تعطي طعماً معدنيا غيرمستحب للأكل.
لذلك تم تغليفها داخليا بمادة ال BPA لاحتفاظ بالطعم ولحماية الطعام من نمو البكتيريا.
كما أن عملية تعقيم الطعام المعلب تتم عن طريق تعريضه للإشعة أو الحرارة العالية مما يعني أن القيمة الغذائية في هذه الأطعمة قليلة جدا مقارنة بالطعام الطازج..
نشرت دراسة في عام 2016 في مقارنة بين الأشخاص الذين تناولوا علبة واحدة من الطعام المعلب لديهم ٢٤% من BPA في البول مقارنة بالأشخاص الذين لم يتناولوا طعام معلب وارتفعت النسبة إلى ٥٤%
عند تناول علبتين من الطعام. وتختلف النسبة بإختلاف الطعام فنسبة ال BPA في الشوربات المعلبة تصل إلى ٢٢٩%!!
ماذا عن المعلبات الخالية من BPA؟
معظم الشركات تستبدل ال BPA بمادة BPF أو BPS وهي أيضا سيئة إذا لم تكن أسوأ!!!
😰إذن ما الحل:
👈تجنب الطعام المعلب في علب معدنية قدر الإمكان.
👈إذا كنت تبحث عن بديل سهل وآمن للطعام المعلب اختر المجمد خصوصا اذا كانت علب زجاحية فهذا جيد!
👈 عندما تنهي جميع العلب من مطبخك تجنب شرائها مجددا وابحث عن بدائل مثل البقوليات الجافة!
التعليقات